Boer Stan

Kleinschalig boeren in een overzichtelijke keten, alles lokaal, daar geloof ik in. De kwaliteit staat voorop en niet de kwantiteit. Eerlijk vlees van koeien die een goed leven hebben gehad. Van april tot november lopen de koeien lekker buiten, eten ze het sappige gras en kruiden uit de wei. Ik geloof niet in bijvoeren met krachtvoer dat voor een groot deel bestaat uit van ver gehaald soja. Ik hou van eerlijke, regionale producten. Ook voor de slager kies ik voor een vakman uit de buurt. Zo worden de transportbewegingen tot een minimum beperkt.

Naast koeien hou ik kippen. En ook die krijgen alle ruimte. Ze leven in een mobiele kippenstal van waaruit ze zelf de wei in kunnen om hun kruidenrijke voedsel bij elkaar te scharrelen. Elke week wordt de stal verplaatst naar een vers stukje wei voor de kippen en wordt het ‘oude’ stukje grond opnieuw met kruiden ingezaaid.

Ik hou de keten bewust klein, zodat ik altijd kan laten zien welke weg het vlees en de eieren hebben afgelegd. Uiteindelijk zorgt deze natuurlijke manier van werken voor een mooi stukje rundvlees, kippen- en hanenvlees en eieren. Het rundvlees is diepgevroren en lever ik persoonlijk bij je af. De eieren (inclusief het vlees van een haantje) zijn te verkrijgen via een ei-abonnement.

Activiteiten: vleespakketten, ei-abonnement